CiFRA Costa Toscana IGP z renomovaného biodynamického vinařství Duemani je 100 % Cabernet Franc pocházející z vinic u Riparbelly na toskánském pobřeží. Víno má intenzivní rubínovou barvu s mírně hnědými odlesky a v nose se objevují bohaté tóny třešní, černých rybíznů, fíků a jemných květinových akcentů (např. levandule).
Duemani pracuje bez filtrací, fermentace probíhá spontánně v cementových amforách, čímž zachovává terroir a přirozenou živost vína.
Celkově jde o expresivní, elegantní a středně těžké víno s alkoholem kolem 14 %, strukturované ale dobře pitelné. Hodí se skvěle ke grilovaným masům, těstovinám s masovými omáčkami, zvěřině i vyzrálým sýrům. Díky své harmonii se uplatní jak jako doplněk k pokrmům, tak i samostatně – perfektní volba pro milovníky přímočarých biodynamických červených vín.

Odrůda: 100 % Cabernet Franc
Osvědčení: Organické s BioAgriCert, biodynamické s Demeterem
Půda: Vápencového původu, bohatá na jíl a kameny
Sklizeň: Ruční sběr v prvních deseti dnech v září do malých bedýnek
Vinifikace: Spontánní fermentace ve velkých cementových nádržích při řízené teplotě s macerací 10 dní na slupkách. Poté víno zraje v cementových kádích. Víno je nefiltrováno.
·
Barva: Víno má plnou temně červenou barvu
Vůně: Vůně je plná, zemitá s ovocnými tóny třešní a levandule
Chuť: Chuť je kořenitá a velmi intenzivní s příjemnou dochutí a dlouhou perzistencí
·
Alkohol: 14 %
·
Servírování: Láhev otevřít cca 120 minut před konzumací. Podávat při teplotě 16 – 18  °C.